Mantarlı Dana Madalyonu
hazırlama: 40 dakika
pişirme; 15 dakika
1 kg. bütün bonfile
1/2 kg. mantar
1 demet yeşil soğan
1 demet fesleğen veya 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
8-10 adet acı yeşil biber
2 baş soğan
1 diş sarımsak
2 etsu tablet
I su bardağı su
50 gr. tereyağı
6 çorba kaşığı zeytinyağı
karabiber
Önce küçük bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynatın. İçine elinizle ufalayarak etsu tabletlerini atın. Biraz kaynatıp indirin. Soğanları ince ince kıyın. Biberlerin tohumlarını ayıklayın ve yine onlan da soğanlar gibi incecik kıyın. Acı biberi kıydıktan sonra ellerinizi mutlaka yıkayın ve ellerinizi gözünüze sürmeyin, gözleriniz yanar. Sarmısağı soyun, yeşil soğanları temizleyin, hepsini yine ince ince kıyın. Mantarları yıkayın. Sap kısmına dikey olarak keserek onları da kıyın. Fesleğenleri ayıklayıp yıkayın, incecik kıyın. 2-3 mantarı süs için bütün olarak saklayın.
Tereyağını tavada eritip fesleğenleri içine atın. Eğer kuru fesleğen kullanıyorsanız, tereyağına doğrudan kuru fesleğenleri de atabilirsiniz. Bir çevirip kıyılmış soğanları atın, birlikte karıştırarak sarımsakları ve diğer kıydığınız biber ve yeşil soğanları ekleyin, sebzeler hafif yumuşayınca, içine kıyılmış mantarları atın ve yine birlikte, arada bir karıştırarak hafifçe kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edip, üzerine daha önce hazırladığınız eı suyunu ekleyin, kısık ateşte kısa bir süre pişirin. Madalyonları hazırlamak için, temizlediği bütün bonfileyi, 2 parmak kalınlığında enine olarak kesin. Bonfile parçalarını dövmeden avucunuzun ucu ile bastırarak biraz yassıtın. Bonfileleri döverseniz kanlarını ve dolayısı ile de sularını kaybederler Etlerin iki tarafına bu parça tuz ve karabiber serpin. Tavaya zeytinyağını koyun, kızınca içine etleri atarak kızartın. Bir tarafları kızarınca tahta bir maşa ile çevirin. Etlerinize çatal batırmayın sularını kaybederler. Suyunu kaybetmiş et sertleşir. Etlerinizi uzun süre kızartmayın.
Etlerin iki tarafı kızarınca sıcak bir servis tabağına alın. Üzerine daha önce hazırladığınız fesleğenli mantar sosunu ilave edin. Ayırmış olduğunuz 2-3 adet mantarı ikiye bolün. Geniş uçlarını kırmızı bibere batırın. Servis tabağının iki tarafına süs olarak koyun. Yanında patates kavurması ile sıcak sıcak servis yapın.
- Forum ana sayfa GENEL Yaşam Yemek Odası Dünya Mutfakları Avrupa Mutfağı İtalyan Mutfağı
- Ara
-
- Zaman: 20 Nis 2024 05:01
- Tüm zamanlar UTC+03:00
Mantarlı Dana Madalyonu
Cevapla
1 mesaj
•1. sayfa (Toplam 1 sayfa)
“İtalyan Mutfağı” sayfasına dön
Geçiş yap
- GENEL
- ↳ Güncel Konular
- ↳ Özgür Düşünce & Felsefe
- ↳ Felsefi Görüşler
- ↳ Filozoflar
- ↳ Gündem & Haberler
- ↳ Serbest Kürsü
- ↳ Köşe Yazıları
- ↳ Röportajlar
- ↳ Bilim ve Teknoloji
- ↳ Maden ve Elementler
- ↳ Araştırma Sonuçları
- ↳ Uzay Araştırmaları
- ↳ İcatlar ve Keşifler
- ↳ Kuram ve Teoriler
- ↳ Evren ve Dünya
- ↳ Bilim Adamları
- ↳ Genetik
- ↳ Doğa
- ↳ Bilelim-Öğrenelim
- ↳ Garip Mevzular
- ↳ Kültür Sanat
- ↳ Edebiyat
- ↳ Şair ve Yazarlar
- ↳ Akımlar
- ↳ Hikayeler
- ↳ Kitaplık
- ↳ Şiir Bahçesi
- ↳ Manidar Sözler
- ↳ Sinema-Tv-Dizi
- ↳ Biyografi
- ↳ Şarkı Sözleri
- ↳ Hayat Bilgisi
- ↳ Beden Dili
- ↳ Fizyognomi
- ↳ Feng Shui
- ↳ Evde Feng Shui
- ↳ Pusula Ekolü
- ↳ Form Ekolü
- ↳ Tablolar
- ↳ Psikoloji
- ↳ Hafıza Geliştirme
- ↳ Kavramlar
- ↳ Modeller
- ↳ Psikolojik Sorunlar
- ↳ Renklerin Etkileri
- ↳ Teoriler
- ↳ Yaklaşımlar
- ↳ Ufoloji
- ↳ İsimler
- ↳ Erkek İsimleri
- ↳ Kız İsimleri
- ↳ Tarih
- ↳ Tarihte Bugün
- ↳ Ocak
- ↳ Şubat
- ↳ Mart
- ↳ Nisan
- ↳ Mayıs
- ↳ Haziran
- ↳ Temmuz
- ↳ Ağustos
- ↳ Eylül
- ↳ Ekim
- ↳ Kasım
- ↳ Aralık
- ↳ Tarihteki İlginç Olaylar
- ↳ Tarihe Geçen Kadınlar
- ↳ Tarihi Gizemler
- ↳ Tarihi Eserler
- ↳ Ülkeler Tarihi
- ↳ Suikastler Tarihi
- ↳ Dünya Tarihinde İlkler
- ↳ Video & Resim
- ↳ İslam ve İnsan
- ↳ Video
- ↳ Yaşam
- ↳ Anketler & Testler
- ↳ Fotoğraf Galerisi
- ↳ Hayvanlar Alemi
- ↳ Resim Galerisi
- ↳ Sağlıklı Yaşam
- ↳ Tıp Sözlüğü
- ↳ Yemek Odası
- ↳ Dünya Mutfakları
- ↳ Osmanlı Saray Mutfağı
- ↳ Amerikan Mutfağı
- ↳ Arjantin Mutfağı
- ↳ Venezuela Mutfağı
- ↳ Meksika Mutfağı
- ↳ Brezilya Mutfağı
- ↳ Afrika Mutfağı
- ↳ Tunus Mutfağı
- ↳ Mısır Mutfağı
- ↳ Fas Mutfağı
- ↳ Güney Afrika Mutfağı
- ↳ Cezayir Mutfağı
- ↳ Avrupa Mutfağı
- ↳ Fransız Mutfağı
- ↳ Yunan Mutfağı
- ↳ Rus Mutfağı
- ↳ Polonya Mutfağı
- ↳ İtalyan Mutfağı
- ↳ Avusturya Mutfağı
- ↳ İspanyol Mutfağı
- ↳ İsveç Mutfağı
- ↳ Hırvat Mutfağı
- ↳ Macar Mutfağı
- ↳ Asya Mutfağı
- ↳ Pakistan Mutfağı
- ↳ Hint Mutfağı
- ↳ Kuveyt Mutfağı
- ↳ Kore Mutfağı
- ↳ İsrail Mutfağı
- ↳ Filipin Mutfağı
- ↳ Afgan Mutfağı
- ↳ Endonezya Mutfağı
- ↳ Çin Mutfağı
- ↳ Tai (Tayland) Mutfağı
- ↳ Japon Mutfağı
- ↳ Türkmen Mutfağı
- ↳ Lübnan Mutfağı
- ↳ Kürt Mutfağı
- ↳ Spor Meydanı
- ↳ Aşk u Meşk
- ↳ Erkekler & Kadınlar
- ↳ Butik Oteller Rehberi
- ↳ Boutique & Small Hotels
- ↳ Spa Hotels
- ↳ Astroloji
- ↳ Burçlar Arası Uyum
- ↳ Türkiye Otelleri
- LIFE
- ↳ Kaynaşma Mekanı
- ↳ Forum Oyunları
- ↳ Tuğçe Baran Düşmanları
- ↳ Muhabbet & Tanışma Faslı
- ↳ Komedi Bölgesi
- ↳ Kaçıkların Mekanı
- ↳ Komik Resimler
- ↳ Flash Oyunlar
- ↳ Animasyonlar
- ↳ Karikatür
- ↳ Video
- ↳ Komik Videolar
- ↳ İlginç Videolar
- ↳ Spor Videoları
- ↳ Seyahat Videoları
- ↳ Medical Videos
- ↳ Gesundheit Videos
- ↳ Video Klip
- ↳ Arapça Video Klip
- ↳ Yabancı Video Klip
- ↳ Kürtçe Video Klip
- ↳ Türkçe Video Klip
- FORUM
- ↳ Yönetim