Karides ve Sebze Tempura

Cevapla
Kullanıcı avatarı
Siyabend
Belawela Muhtarı
Belawela Muhtarı
Mesajlar:19658
Kayıt:15 Eki 2006 12:05
Ruh Hali:Mutlu
Cinsiyet:Erkek
Burç:Kova
Takım:Galatasaray
Karides ve Sebze Tempura

Mesaj gönderen Siyabend » 21 Şub 2009 16:21

Karides ve Sebze Tempura

hazırlama: 40 dakika
pişirme: 15 dakika

10 büyük karides
100 gr. un veya tempura unu (bulamak için)
200 gr. tempura unu veya un
1/2 litre soğuk su
2 yumurta sarısı
1 büyük kabak
1 kırmızı biber
1 baş soğan
japon soya sosu veya soya sosu

kızartmak için:
sıvıyağ

Karidesleri kuyruklarını koparmadan temizleyin. Etli kısmın içine bıçakla 3-4 çentik atarak hafifçe yarın. Kuyruklarından tutarak una bulayın. Kuyruklarını unlamamaya dikkat edin. Fazla unu silkeleyerek atın ve bir kenara bırakın. Sebzeleri temizleyerek yıkayıp kurulayın. Kabağı ve kırmızı biberi ince dilimler halinde uzunlamasına, soğanı yuvarlak dilimler halinde kesin. Derin bir kapta 200 gr. tempura ununu veya unu su ve yumurta sanları ile karıştırın ve hemen kullanın. Hazırladığınız kızartma hamuru içinde pütürler olmalıdır.

Derin bir tavada veya Wok'ta sıvıyağı biraz kızdırın. Una bulanmış karidesleri yine kuyruklarından tutarak tempura hamuruna batırıp, orta kızgın yağa atın, çabukça kızartarak çıkartın ve emici bir kağıdın üzerine alarak fazla yağım alın. Aynı şekilde sebzeleri de kızartma hamuruna batırarak ve orta kızgın yağa atarak 2-3 seferde kızartın. Hemen sıcak sıcak soya sosu ile servis yapın.

Arzu ederseniz soya sosunun içine 1/4 tatlı kaşığı toz zencefil atıp karıştırarak servis yapabilirsiniz.


Cevapla

“Japon Mutfağı” sayfasına dön