Kürt Yemeği 'Tirşik' Belgesel Oluyor

Cevapla
Kullanıcı avatarı
Siyabend
Belawela Muhtarı
Belawela Muhtarı
Mesajlar:19658
Kayıt:15 Eki 2006 12:05
Ruh Hali:Mutlu
Cinsiyet:Erkek
Burç:Kova
Takım:Galatasaray
Kürt Yemeği 'Tirşik' Belgesel Oluyor

Mesaj gönderen Siyabend » 29 Ağu 2009 18:07

Van'da Kürt mutfağının seçkin örneklerinden olan "Tirşik" yemeğinin tanıtım belgeseli yapılıyor. Çekimlerine başlanan belgesel önümüzdeki günlerde uluslararası kısa film ve belgesel yarışmalarına gönderilecek.

Daha önce Anadolu`da oryantal kültürün bir parçası olan "Tandır", "Hıdrellez" ve "Newroz" ile ilgili hazırladığı belgesellerle tanınan Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Öğretim Görevlisi Radyo-Tv Yayıncılığı Bölüm Koordinatörü Prof. Dr. Sedat Cereci, bu kez de Kürt mutfağını tanıtmak için çalışmalar başlattı. Ekibiyle birlikte Kürt mutfağının seçkin örneklerinden olan Tirşik yemeğinin tanıtım belgeseli çekilmeye başlandı. Et, erik pestili, pazı ve yumurtadan yapılan Tirşik yemeğinin çekileceği belgeseli ise önümüzdeki günlerde uluslararası kısa film ve belgesel yarışmalarına gönderilecek. Mahallerde çekimi başlayan belgeselde yemeğin malzemesinin alımından hazırlanışı ve servis edilmesine kadar bütün süreçleri detaylı bir şekilde işlenmeye başlandı.

Çekilen belgesel hakkında bilgi veren Sedat Cereci, hazırlanan belgeseli uluslararası kısa film ve belgesel yarışmalarına göndereceğini belirterek, çalışmayla birlikte bölgenin kültürü olan bir yemeğin uluslararası arenada tanıtılmış olacağını kaydetti. Cereci, "Bu bir kültür filmidir. Van'ın eski kültür yemeği olan Tirşik yemeğini tanıtacağız" dedi.


Newroz
Yönetici
Yönetici
Mesajlar:1097
Kayıt:06 Ara 2006 16:10
Ruh Hali:Huzurlu
Cinsiyet:Kadın

Re: Kürt Yemeği 'Tirşik' Belgesel Oluyor

Mesaj gönderen Newroz » 29 Ağu 2009 18:12

hadi hayırlısı yolu açık olsun
beyazgül
Yönetici
Yönetici
Mesajlar:7631
Kayıt:16 Eki 2006 09:06
Ruh Hali:Yorgun
Cinsiyet:Kadın
Burç:Yay

Re: Kürt Yemeği 'Tirşik' Belgesel Oluyor

Mesaj gönderen beyazgül » 31 Ağu 2009 13:00

nasıl yapılırmış bu mama :disss
Newroz
Yönetici
Yönetici
Mesajlar:1097
Kayıt:06 Ara 2006 16:10
Ruh Hali:Huzurlu
Cinsiyet:Kadın

Re: Kürt Yemeği 'Tirşik' Belgesel Oluyor

Mesaj gönderen Newroz » 31 Ağu 2009 14:52

1 kg Tırşik yaprağı
1 kase yoğurt
1 kg nohut ile dövme
1 çorba kaşığı tuz
4 yemek kaşığı un
Yeterince su

Hazırlanışı:
Tırşik yaprağı ince ince doğranır. Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır. Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ve dövme ile yıkanır. Su ısıtıldığında bunlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılır üzerine un eklenir. Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır. Bunu piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara servis yapılır.
Newroz
Yönetici
Yönetici
Mesajlar:1097
Kayıt:06 Ara 2006 16:10
Ruh Hali:Huzurlu
Cinsiyet:Kadın

Re: Kürt Yemeği 'Tirşik' Belgesel Oluyor

Mesaj gönderen Newroz » 31 Ağu 2009 14:52

Resim
Cevapla

“Kürt Mutfağı” sayfasına dön