Somon Marine
hazırlama: 20 dakika
marinad: 24 saat (kilo başına)
1 kg. somon balığı
1 demet dereotu
2,5 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tane karabiber
1/2 çay fincanı tuz
sos için:
1 tatlı kaşığı tatlı hardal
1 tatlı kaşığı sert* hardal
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 demet dereotu
1 çay fincanı sıvıyağ
tuz
*kuvvetli, insanın burnunu yakan anlamında
Bir büyük somon balığını, balıkçınıza temizletip, filetolarını iki parça şeklinde çıkarttırın, yalnız filetoların derileri üstünde kalsın.
Tane karabiberleri havanda iri olarak dövün. Daha doğrusu ezip bir kaseye koyun. Tuzu ve toz şekeri üstüne ekleyin. Kaseyi zıplatarak karışmasını sağlayın. Hazırladığınız karışımı somon filetolarının iki yüzüne elinizle bastırarak sürün. Karışımın, balığın etine geçmesini sağlayın. İki filetoyu da aynı şekilde hazırladıktan sonra kalan karışımı somon filetolarından birinin derişiz yüzüne boşaltın. Elinizle yayın, ince kıyılmış dereotlarını da yine tuz-biber karışımının üstüne yayın ve diğer parçayı üstüne kapatın. Elinizle bastırın. Büyükçe bir taşı yıkayarak temiz bir beze sarın. Ağırlık yapmasını sağlamak için balığın üzerine koyun ve buzdolabının alt tarafına kaldırın. Kilo başına 24 saat olmak üzere dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresinin yarısında balığı çıkararak ters yüz edin. Tekrar dereotu serpin. Ağırlığı koyarak tekrar kalan süre için buzdolabına dinlenmeye bırakın.
Dinlenme süresi dolunca balığı çıkarın. Dereotlarını temizleyin. İyi kesen bir bıçakla çok ince dilimler halinde kesin ve yanında sosu ve ince kesilmiş kızarmış ekmekle servis yapın.
Sos için; derin bir kaba, tuzu, tatlı ve sert hardalı, toz şekeri ve sirkeyi koyun. Bir çatalla karıştırın. Sosun içine sıvıyağı incecik akıtarak sosu inceltin. Hafif yoğun ama akıcı bir sos olmalı. Dereotlarını ayıklayın, ince ince kıyın ve sosun içine katın. Bir çatalla biraz karıştırın. Daha sonra ince ince dilimlediğiniz Somon Marine ile servis yapın.
- Forum ana sayfa GENEL Yaşam Yemek Odası Dünya Mutfakları Avrupa Mutfağı İsveç Mutfağı
- Ara
-
- Zaman: 21 May 2024 20:26
- Tüm zamanlar UTC+03:00
Somon Marine
- Siyabend
- Belawela Muhtarı
- Mesajlar:19658
- Kayıt:15 Eki 2006 12:05
- Ruh Hali:Mutlu
- Cinsiyet:Erkek
- Burç:Kova
- Takım:Galatasaray
Mesaj gönderen Siyabend » 14 Şub 2009 12:55
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share on Digg
- Share on Reddit
- Share on Delicious
- Share on VK
- Share on Tumblr
- Share on Google+
Cevapla
1 mesaj
•1. sayfa (Toplam 1 sayfa)
Geçiş yap
- GENEL
- ↳ Güncel Konular
- ↳ Özgür Düşünce & Felsefe
- ↳ Felsefi Görüşler
- ↳ Filozoflar
- ↳ Gündem & Haberler
- ↳ Serbest Kürsü
- ↳ Köşe Yazıları
- ↳ Röportajlar
- ↳ Bilim ve Teknoloji
- ↳ Maden ve Elementler
- ↳ Araştırma Sonuçları
- ↳ Uzay Araştırmaları
- ↳ İcatlar ve Keşifler
- ↳ Kuram ve Teoriler
- ↳ Evren ve Dünya
- ↳ Bilim Adamları
- ↳ Genetik
- ↳ Doğa
- ↳ Bilelim-Öğrenelim
- ↳ Garip Mevzular
- ↳ Kültür Sanat
- ↳ Edebiyat
- ↳ Şair ve Yazarlar
- ↳ Akımlar
- ↳ Hikayeler
- ↳ Kitaplık
- ↳ Şiir Bahçesi
- ↳ Manidar Sözler
- ↳ Sinema-Tv-Dizi
- ↳ Biyografi
- ↳ Şarkı Sözleri
- ↳ Hayat Bilgisi
- ↳ Beden Dili
- ↳ Fizyognomi
- ↳ Feng Shui
- ↳ Evde Feng Shui
- ↳ Pusula Ekolü
- ↳ Form Ekolü
- ↳ Tablolar
- ↳ Psikoloji
- ↳ Hafıza Geliştirme
- ↳ Kavramlar
- ↳ Modeller
- ↳ Psikolojik Sorunlar
- ↳ Renklerin Etkileri
- ↳ Teoriler
- ↳ Yaklaşımlar
- ↳ Ufoloji
- ↳ İsimler
- ↳ Erkek İsimleri
- ↳ Kız İsimleri
- ↳ Tarih
- ↳ Tarihte Bugün
- ↳ Ocak
- ↳ Şubat
- ↳ Mart
- ↳ Nisan
- ↳ Mayıs
- ↳ Haziran
- ↳ Temmuz
- ↳ Ağustos
- ↳ Eylül
- ↳ Ekim
- ↳ Kasım
- ↳ Aralık
- ↳ Tarihteki İlginç Olaylar
- ↳ Tarihe Geçen Kadınlar
- ↳ Tarihi Gizemler
- ↳ Tarihi Eserler
- ↳ Ülkeler Tarihi
- ↳ Suikastler Tarihi
- ↳ Dünya Tarihinde İlkler
- ↳ Video & Resim
- ↳ İslam ve İnsan
- ↳ Video
- ↳ Yaşam
- ↳ Anketler & Testler
- ↳ Fotoğraf Galerisi
- ↳ Hayvanlar Alemi
- ↳ Resim Galerisi
- ↳ Sağlıklı Yaşam
- ↳ Tıp Sözlüğü
- ↳ Yemek Odası
- ↳ Dünya Mutfakları
- ↳ Osmanlı Saray Mutfağı
- ↳ Amerikan Mutfağı
- ↳ Arjantin Mutfağı
- ↳ Venezuela Mutfağı
- ↳ Meksika Mutfağı
- ↳ Brezilya Mutfağı
- ↳ Afrika Mutfağı
- ↳ Tunus Mutfağı
- ↳ Mısır Mutfağı
- ↳ Fas Mutfağı
- ↳ Güney Afrika Mutfağı
- ↳ Cezayir Mutfağı
- ↳ Avrupa Mutfağı
- ↳ Fransız Mutfağı
- ↳ Yunan Mutfağı
- ↳ Rus Mutfağı
- ↳ Polonya Mutfağı
- ↳ İtalyan Mutfağı
- ↳ Avusturya Mutfağı
- ↳ İspanyol Mutfağı
- ↳ İsveç Mutfağı
- ↳ Hırvat Mutfağı
- ↳ Macar Mutfağı
- ↳ Asya Mutfağı
- ↳ Pakistan Mutfağı
- ↳ Hint Mutfağı
- ↳ Kuveyt Mutfağı
- ↳ Kore Mutfağı
- ↳ İsrail Mutfağı
- ↳ Filipin Mutfağı
- ↳ Afgan Mutfağı
- ↳ Endonezya Mutfağı
- ↳ Çin Mutfağı
- ↳ Tai (Tayland) Mutfağı
- ↳ Japon Mutfağı
- ↳ Türkmen Mutfağı
- ↳ Lübnan Mutfağı
- ↳ Kürt Mutfağı
- ↳ Spor Meydanı
- ↳ Aşk u Meşk
- ↳ Erkekler & Kadınlar
- ↳ Butik Oteller Rehberi
- ↳ Boutique & Small Hotels
- ↳ Spa Hotels
- ↳ Astroloji
- ↳ Burçlar Arası Uyum
- ↳ Türkiye Otelleri
- LIFE
- ↳ Kaynaşma Mekanı
- ↳ Forum Oyunları
- ↳ Tuğçe Baran Düşmanları
- ↳ Muhabbet & Tanışma Faslı
- ↳ Komedi Bölgesi
- ↳ Kaçıkların Mekanı
- ↳ Komik Resimler
- ↳ Flash Oyunlar
- ↳ Animasyonlar
- ↳ Karikatür
- ↳ Video
- ↳ Komik Videolar
- ↳ İlginç Videolar
- ↳ Spor Videoları
- ↳ Seyahat Videoları
- ↳ Medical Videos
- ↳ Gesundheit Videos
- ↳ Video Klip
- ↳ Arapça Video Klip
- ↳ Yabancı Video Klip
- ↳ Kürtçe Video Klip
- ↳ Türkçe Video Klip
- FORUM
- ↳ Yönetim